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酒店案例分析范文_酒店服务案例分析
酒店案例分析范文篇1：“没有”和“不知道” 【案例一】“没有”和“不知道” 一天，某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。
优秀服务案例 上夜班的客房服务员李贝贝，在打扫棋牌室A厅时，B厅的客人提出换厅，但按照酒店的规定，需要办理加收费用手续，客人随即取消换厅的打算。
一辆巴士将浏览一天的某香港旅行团送回了下榻的宾馆。在回客房的途中，几位年轻的游客与一位老先生嬉闹。老先生姓马，是该旅行团的导游。马先生为人随和，又不乏风趣幽默。
点评：酒店的回头客，常客是酒店市场维护的重心，据统计争取一个新客户的所花费成本是维护一个老客户成本的5倍。
7天连锁酒店创业案例分析
1、但也逐步加剧了餐饮业竞争，面对餐饮业的竞争日趋白热化的现状，欲想分餐饮业一羹的创业者们，了解及分析竞争对手动态成为必备工作。
2、传统营销的优势：(1)人们的生活习惯、工作方式、价值观都比较接受传统消费。(2)顾客能直接感受到产品，降低了购买风险，售后方面也更有保障。(3)一部分人将逛街购物做为一种时尚或生活中不可缺少的部分。
3、谢谢~~7天连锁酒店：资金要求：300—600万元。加盟费：3000元/间。管理费：营业额7%。系统使用费：5万工程支持费（一般为5次+8万/间改造装修费。输送客户佣金：20元/房/晚。保证金：20-30万元。
4、更幸运的是，2006年年底中国房价开始疯长，那幢楼意外大升值了，尹峰把其中几层租给了7天连锁酒店，又增加了一大笔收入。 通过这个事，让尹峰意识到，做企业绝不能只靠脑子发热的激情。
5、不过如果你真的想加盟酒店，可以考虑一下尚客优，加盟费比7天低太多了，投资也不用太大，可以快速收回成本并去盈利，虽然加盟费低但他也是中国前六位的连锁酒店品牌。
6、天连锁酒店：资金要求：300—600万元。加盟费：3000元/间。管理费：营业额7%。系统使用费：5万工程支持费（一般为5次+8万/间改造装修费。输送客户佣金：20元/房/晚。保证金：20-30万元。
饭店管理案例分析
案例分析：这样的购书环境只能把顾客热跑。对于这样一个明摆着的问题，不能找理由听之任之，而应想办法解决。本案违反了标准“3顾客沟通”的“c)顾客反馈，包括顾客抱怨。”的规定。
”服务员着急的说。“我们虽然也是服务人员，但到你们饭店都是客人，待遇也是平等的，你们给外宾和其他桌都上了菜，就是不给我们上菜，催了几次还不行，搞得我们现在饭都还没吃上。
上午才入店的团队也受到一次特殊的礼遇，他们全部被邀请到茶廊品尝温热的日本清酒，大饭店还派人向他们致上新年贺词。
“客人就是皇帝”，“客人总是对的”，这类服务的座右铭在酒店业中已是司空见惯，可要做到象本案例中粤港餐馆服务员和管理者那种份上就不容易了。
通过以上案例，可以看出该饭店在客房服务的程序方面存在漏洞。有些饭店把房间钥匙交给客人保管使用，比较方便，当客人结帐时即把钥匙交回，如果需要寄存行李也应交给总台，不再回客房了。
餐具减少的可能原因：送餐后未收回 有员工借送餐之机自行带走 员工违规，开除并通告全店 厨师长违反职业道德，扣罚当月部分薪资。
餐饮服务当中的安全案例及分析
1、服务员在对客人服务的过程中，应把工作做得细致些，不可有半点马虎。
2、案例：市民陈女士一家九口在自家楼下一家餐馆吃饭，结账时收银员告知餐费是625元。细心的陈女士叫服务员拿来单据，自己用计算器算了两遍，都是585元。对此，服务员解释是，每人有5元餐位费没计算在内。
3、餐厅投诉案例分析 案例一：据前台反映：703房客人昨日在食街用晚餐，餐后客人另外点了鱼头和排骨，要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨，客人表示不满。
4、”案例分析：保洁员机械地理解饭店的服务标准，不考虑客人的方便。虽然饭店有规定，但是应该灵活地执行，以满足客人的需要。只有等客人离去后再把烟灰缸放在茶几中间位置就行了。
5、他拒绝了餐厅给他包装好的“晚餐”，只是最服务员说：“请记住这次教训，以后不要忽视任何一位客人。
餐饮服务案例分析
1、某天晚上，北京一家五星级宾馆的中餐厅正在接待外宾旅游团和会议团。孙生是某公司负责接待外宾会议团的翻译，他把外宾安排好后就和同事一起到旁边的工作餐厅用餐。
2、服务员在对客人服务的过程中，应把工作做得细致些，不可有半点马虎。
3、餐厅投诉案例分析 案例一：据前台反映：703房客人昨日在食街用晚餐，餐后客人另外点了鱼头和排骨，要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨，客人表示不满。
4、经理边说边让那位服务员赶快给客人倒茶。在经理和服务员的一再道歉下，客人们终于不再说什么了，他们付了钱，仍面含余怒地离去了。
5、酒店案例分析范文篇1：“没有”和“不知道” 【案例一】“没有”和“不知道” 一天，某会务组经办人员张先生检查会议室的布置情况。
6、麦当劳是全世界最大的餐饮连锁企业，麦当劳的经营策略和模式，已经成为大部分连锁企业争相模仿的对象，在全球拥有强大的品牌号召力和市场占有率。
2017年酒店营销案例分析
1、年酒店营销案例分析篇一 酒店想做好五一劳动节的营销活动策划，必须要有一个正确、合理的营销目标。所谓营销目标是营销活动想要达到的效果和目的。
2、尽管永不分梨酒业在最初开展互联网营销推广时并没有意识到互联网营销及消费者的重要性，而仅仅是由于传统渠道的营销及品牌推广渠道成本较高以及新产品推广的市场阻力比较大。
3、危机发生后迅速回应。天下武功唯快不破。特别是在互联网时代，如果不能在危机发生后第一时间就作出回应，坐等事态呈几何级数恶化，就来不及了。
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